Famille : Cucurbitacées
Nom scientifique : Cucurbita pepo L.
La Courgette est une plante dite coureuse en raison de la longueur de sa tige sur le sol, cultivée pour son fruit consommé comme légume. Le terme désigne également le légume-fruit lui-même. La courgette est une courge récoltée et consommée avant sa pleine maturité, d’où son nom (le suffixe -ette indique qu’il s’agit d’une petite courge).
Exigences : Sol léger, très riche en humus et en éléments minéraux Soleil (elle est gélive), eau
Bon à savoir
Lisses et fermes, les courgettes affichent leur fraîcheur. Farinez les courgettes avant de les poêler : elles seront ainsi moins grasses et plus croquantes.