Nicolas FOUCHER est producteur adhérent à la coopérative à Saint-Martin-de-Sanzay au nord des Deux-Sèvres, en frontière du Maine-et-Loire (49).
Il est installé avec son frère Mickaël et son associé Eric sur l'exploitation familiale qui a été fondée il y a 40 ans.
Il y cultive plusieurs légumes dont le poireau, qui est le légume phare de l’exploitation.
L’exploitation est certifiée HVE.
